Und da ist es, das wichtigste Glied im Team - der Big Boss. Er ist derjenige, der Masa Buka aufgebaut hat. Er ist der Gründer des Teams.
Wie überall erwähnt, ist er wirklich allein in der Küche und bereitet alles in dem Moment zu, in dem die Bestellung eintrifft, selbst das Gemüse wird nicht vorgeschnitten. Er kocht nur mit hochwertigen und frischen Zutaten und verwendet nur das, was er auch zu Hause kochen würde. Darauf ist er sehr stolz. Er kann wirklich jedes Gericht, das Sie zubereiten, selbst in die Hand nehmen. Er ist ein großes Arbeitstier, aber auch er muss sich von Zeit zu Zeit ausruhen und neue Kraft schöpfen.
Die meiste Zeit ist er in der Küche, so dass man nicht viel von ihm sieht, aber manchmal ist er in der Taverne, besonders am Ende des Abends, wenn er kocht, um nach uns allen zu sehen.
Auf keinen Fall, ich hasse das Aufstehen am Morgen. Jeden Tag muss mich mein Agapi aus dem Bett zerren und mich überreden.
Ich frühstücke manchmal, aber während der Arbeitswoche schaffe ich das zu Hause nicht, nur Kaffee - morgens griechischen Instantkaffee mit Milch und Zucker, dann Espresso in der Taverne. Manchmal kaufe ich in der Bäckerei etwas Gutes und esse es auf die Schnelle. Aber am Samstag vor der Eröffnung verwöhnen wir uns und frühstücken gemeinsam mit unserem Team. Ich backe Bougatsu, Croisants oder etwas anderes Leckeres.
Ich weiß es nicht? Ich hoffe, ich bin nervös... ;o)
Einmal, vor etwa 13 Jahren, gingen wir durch den Park nach Hause, und meine Frau und ich diskutierten darüber, wie wir ein Restaurant nennen würden, wenn wir eines hätten. Nun, sie waren sich einig, dass MASS BUKA. Etwa 2 Jahre später kam es wieder zur Sprache, und dieses Gespräch kam uns in den Sinn, obwohl wir andere Namen hatten, es war einfach offensichtlich. Es musste Masa Buka sein.
Alle, aber ich mag es, neue Angebote zu erfinden und zu machen. Ich kann damit spielen und es ist immer anders.
Eher kleine Portionen. Ich mache verschiedene Kombinationen, mein Agapi nennt es einen Hundenapf, wenn ich es überhaupt schaffe zu essen.
Das ist die Frage, ob ich mich jemals ausruhe? Ich sitze gerne auf dem Balkon mit einer Pfeife, Kaffee und einem guten Glas Rum.
Ich mag es sehr, ich esse gerne zu Hause am Grill oder bei Olda's in Union.
Es ist ein Ort, der mir vom ersten Tag an ans Herz gewachsen ist, und ich wusste sofort, dass ich für immer hier bleiben würde. Und wie ein echter Grieche drücke ich unseren Teams - Slovan und den White Tigers - die Daumen.
Ich mag es nicht, Fotos zu machen, ich mag es nicht, wenn Leute kommen, um mein Essen zu fotografieren, während ich im Stau stehe, aber ich weiß, dass ich durchhalten muss, sie sind viermal in der Überzahl und ich bin allein.
Sie sind die Besten, wir wissen, wie man zusammenarbeitet, wir wissen, wie man Spaß hat, und das alles unter der Leitung eines Generals, ich meine meine Agapi.
Frische Kräuter und hochwertige Zutaten sind gleichbedeutend mit gutem Essen. Und wie Sie wissen, lieben wir Griechen das Essen und wir lieben gutes Essen und guten Wein. Essen ist wie Liebe. Liebe braucht Gewürze und Essen braucht Kräuter, sie sind die Grundlage für gutes Essen.
Ich bin in Griechenland mit Fisch und Meeresfrüchten aufgewachsen, also liebe ich sie. Und gutes Fleisch auf dem Feuer, was soll ich sagen, es macht das Leben noch schöner. Also beides ;o)
Die Berge sind toll, wenn ich am Strand liege, Kaffee trinke und sie anschaue, und vor allem muss ich nicht auf ihnen laufen. Aber ich liebe Liberec mit seinen Hügeln ;o)
MONTAG: geschlossen
DIENSTAG - DONNERSTAG: 12.00 h - 22.30 h
(Küche bis 20.30 Uhr)
FREITAG: 12.00 h - 23.30 h
(Küche bis 21.30 Uhr)
SAMSTAG: 11.30 h - 15.00 h / 16.30 h - 23.30 h
(Küche bis 21.30 Uhr)
SONNTAG: geschlossen
