古代ギリシャの時代から、ワイン文化はギリシャの歴史において重要な役割を果たしてきた。ギリシャ全土で発掘された考古学的発見は、ワインが6500年前には栽培されていたことを証明している。ギリシャのワインは、優れた気候条件により、最高級品に数えられている。また、ギリシャでしか見られない地場品種も栽培されている。ブドウ畑の総面積は約19万ヘクタールで、年間生産量は約500万ヘクトリットル。ギリシャワインは典型的な南部ワインである。
スットは、ほぼ1世紀にわたる伝統を持つ家族経営の企業で、家族的価値観を非常に大切にしている。スットには、スット、バティソ、ポリエという3つのワインラインがある。スットはトレヴィーゾ県、特にカンポ・ディ・ピエトラというワイン生産村にある。ヴェネツィアから40km、コルティナ・ダンペッツォから100kmの距離にある。このワイナリーは、DOCピアヴェの起源となった有名なレオーニ・ピアヴェ内に50ヘクタールの畑を所有している。ワイン栽培システムは新しく開発されたもので、1ヘクタールあたりの栽培密度は高い。ワイン品種は土壌の特徴に合わせて選択される。バティソはトレヴィーゾ県、特にレオーニ・ヴァルドッビアーデネに位置する。畑はコッリオ県にあり、特に畑はコルモンズ山脈の日当たりの良い側に位置し、ワインは手摘みで収穫される。
スットーのワインは、ヴェネチアを旅行中の方なら、典型的なヴェネチアのファミリーレストラン、カ・ランデッロでも味わうことができる。この伝統的な人気レストランはノヴェンタ・ディ・ピアヴェにあり、オムニア・ホテルとアウトレットタウンのすぐ近くです。プロセッコとカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウ畑の中にあり、伝統的な郷土料理を提供しています。
スット・ファミリーは私たちの友人で、毎年彼らのワインを自宅に持ち帰って使っている。私たちは、彼らがチェコ共和国にワインを輸入し始めることを願っていた。
家族経営のワイナリーの歴史は、ニーノ・フォロナリがグレーヴェ・イン・キャンティの2つのワイナリーを購入した70年代に遡る。テヌータ・ディ・ノッツォーレとテヌータ・カブレオである。2000年以降、ワイナリーはアンブロージョとジョヴァンニ（創業者の息子と孫）によって運営され、彼らはトスカーナの最も重要な地域であるモンタルチーノ、モンテプルチアーノ、ボルゲリにさらに3つのワイナリーを増やし、エステートを拡大してきた。こうしてポートフォリオには、クラシックなキャンティ、ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ、ボルゲリのスーパートッサン、そして有名なブルネッロが含まれるようになった。フォロナーリのワイナリーは、そのワインで最高賞を何度も受賞している（ガンベロ・ロッソ、ジェームズ・サックリングなど）。
