Pár slov o naší taverně

KALI MERA, dobrý den!

Rádi bychom Vám odhalili tajemství řecké kuchyně, přesněji řečeno, řeckého kulinářského umění, které má čtyři tisíce let starou tradici ...

Řekové rádi užívají života, jídlo a pití je pro ně jedním ze základů existence, rádi se scházejí s přáteli a jedí v restauracích velmi pravidelně. Řecká kuchyně patří k nejlepším na světě …

Zobrazit celý text

Středomořské klima umožňuje pěstování mnoha zemědělských plodin, takže si Řekové potrpí na čerstvé ingredience. Nejcharakterističtější a nejstarší přísadou je olivový olej, který je obsažen téměř v každém jídle. Dále se hojně používají olivy (nejznámější jsou černé olivy z města Kalamata), rajčata, papriky, lilky, cukety, cibule, brambory, zelené fazole. Koření s celou řadou bylinek, asi nejtypičtějšími jsou oregano, tymián, rozmarýn, bobkový list, skořice, nové koření a máta.

Naším cílem je, abyste v řecké taverně MASA BUKA ochutnali kousek Řecka. Kromě autentických řeckých domácích pokrmů se budeme snažit vytvořit i pravou řeckou atmosféru a to nejen řeckou hudbou... A proč název taverny MASA BUKA a co to vlastně znamená? Když se v Řecku Řek dobře nají, tak lidově řekne: „ … to byla ale masa buka.“ Což znamená, že jste dobře a plně najedeni. Toto slovní spojení pochází ze slovíček Masao – žvýkám a Bukosa – přecpal jsem se (zaplnil).

Šéfkuchař a majitel taverny MASA BUKA se jmenuje NIKOS PAPPAS, je rodilý Řek a jeho předsevzetím je ukázat Vám, jak má vypadat pravá řecká domácí strava a jak je zdravá. Řecká domácí jídla, která vaří, zakládá na čerstvých ingrediencích a značném množství zeleniny, bylinek, koření a na olivovém oleji. Dává si proto velmi záležet na výběru kvalitních surovin. Na saláty a vaření používá zásadně extra panenský olivový olej. Z důvodu autentičnosti a kvality pro Vás každý den všechna jídla vaří a připravuje jako jediný kuchař sám pan majitel Nikolaos. Též ze stejného důvodu je naše otevírací doba poněkud omezena.

A co znamená slovo TAVERNA ? V Řecku taverna má význam něco jako v čechách hospůdka, krčma, zkrátka nic oficiálního. Proto ani v naší taverně tomu není jinak a chtěli bychom aby jste si k nám přišli posedět v klidu a pohodě a jídlo si opravdu vychutnali. Jelikož vaříme z čerstvých surovin a ne z připravených polotovarů, někdy je doba přípravy delší, ale jistě Vám to vynahradí čerstvost a kvalita připravených pokrmů. Někdy může i dojít k tomu že některá jídla jsou daný den již vyprodaná.

Řecké recepty na jídla v našem jídelním lístku pocházejí většinou z ostrovů a vnitrozemí Řecka. Některé recepty Vám představí i moderní řeckou kuchyni.

Každý týden pro Vás budeme připravovat i zvláštní nabídky jídel. Můžete si u nás také vybrat ze speciálního jídelního lístku. Z něj si budete moci den dopředu objednat i jiná jídla než jen ta, která jsou na denním jídelním lístku.

Je nám ctí popřát Vám dobrou chuť

NIKOS PAPPAS
Majitel a šéfkuchař Masa Buka

Speciální nabídka

PÁTEK 14.04. - SOBOTA 15.04.

(do vyprodání)

PŘEDKRMY

1. ŘECKÝ SÝR MANOURI NA GRILU 115,-
(Řecký sýr Manouri na grilu s tymiánovým řeckým medem a sezamem, domácí pečivo)

2. OKRA PEČENÁ S RAJČATY 85,-
(Okra pečená s rajčaty , domácí pečivo. Doporučuji též jako přílohu k masu)

3. PÁLIVÁ GRILOVANÁ PAPRIKA 42,-
(Pálivá grilovaná paprika, červená cibule, petrželka, olivový olej, vinný ocet, domácí pečivo)

4. 100g LOUKANIKO CHORIATIKO STO GRIL 99,-
(Originální řecká venkovská klobása na grilu, domácí pečivo, Tzatziki)

5. TATARÁK Z ČERSTVÉHO TUŇÁKA S AVOKÁDEM 185,-
(Tatarák z čerstvého Tuňáka s avokádem , domácí pečivo )

6. JEHNĚČÍ JÁTRA, LEDVINKY SE ŠPENÁTEM A RAJČATY 85,-
(Řecká specialita- jehněčí játra a ledvinky se špenátem a rajčaty, domácí pečivo)






Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU článek 21 a Vyhl. 113/2005 Sb., § 8 odstavec 10 je na vyžádání u obsluhy k dispozici.

HLAVNÍ JÍDLA

1. JEHNĚČÍ PEČENĚ DLE RODINNÉHO RECEPTU 285,-
(Jehněčí pečeně dle tradičního rodinného receptu, pečené brambory, Tzatziki)

2. JEHNĚČÍ OSSO BUCO 245,-
(Jehněčí osso buco- plátek z lýtka pomalu pečený podle receptu z Kréty, pečené brambory, Tzatziki)

3. JEHNĚČÍ ROLÁDA 265,-
(Jehněčí roláda plněná medvědím čenekem a sýrem Feta, domácí bramborová kaše)

4. JEHNĚČÍ STEAK NA GRILU 295,-
(Jehněčí steak na grilu , marinované plátky cibule s bylinkami, řecká cizrnová kaše)

5. JEHNĚČÍ MIX GRIL 315,-
(1x jehněčí mleté bifteki, 1x jehněčí souvlaki, 2x jehněčí kotleta na grilu, Tzatziki, pečené brambory)

6. JEHNĚČÍ JÁTRA, LEDVINKY SE ŠPENÁTEM A RAJČATY 165,-
(Řecká specialita- jehněčí játra a ledvinky se špenátem a rajčaty, domácí bramborová kaše)

7. KŮZLEČÍ PEČENÉ DLE TRADIČNÍHO VELIKONOČNÍHO RECEPTU 285,-
(Kůzlečí pečené dle tradičního velikonočního receptu, pečené brambory, Tzatziki)

8. 200g LOUKANIKO CHORIATIKO STO GRIL 195,-
(Originální řecká venkovská klobása na grilu, domácí pečené brambory, Tzatziki)

9. FILET ČERSTVÉHO TUŇÁKA NA GRILU 295,-
(Filet čerstvého Tuňáka na grilu, řecký ostrovní bramborový salát)

10. ČERSTVÉ KALAMÁRY NA GRILU 295,-
(Čerstvé kalamáry na grilu, řecký ostrovní bramborový salát )

11. MIX – ČERSTVÝ KALAMÁR A FILET ČERTVÉHO TUŇÁKA NA GRILU 345,-
(Čerstvý filet Tuňáka a čerstvý kalamár na grilu, celerové pyré )

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU článek 21 a Vyhl. 113/2005 Sb., § 8 odstavec 10 je na vyžádání u obsluhy k dispozici.

Týdenní polední menu

ÚTERÝ 18.04. - PÁTEK 21.04.

Tento týden nabízíme

Nabídka nápojů k polednímu menu na celý týden

TOČENÁ KOFOLA 0,3L 19,-
BERNARD NEALKOHOLICKÝ TOČENÝ 0,3L 20,-
BERNARD SVĚTLÝ VÝČEPNÍ 10° 0,3L 19,-
BERNARD SVĚTLÝ LEŽÁK 12° 0,3 23,-
Čaj Montecelio sáčkový 20,-
Višňová limonáda 36,-
Coca cola light 0,33L 27,-

ÚTERÝ 18.04.
Mrkvová krémová polévka 29,-
1. Mix gril- vepřové souvlaki a mleté bifteki na grilu, pečené brambory, Tzatziki 107,- (CELÉ MENU 118,-)
2. Domácí KUŘECÍ gyros (kuřecí maso, pita chléb, cibule, rajče, Tzatziki) 95,- (CELÉ MENU 106,-)
3. Jehněčí roláda plněná sýrem Feta, pečené brambory, Tzatziki 118,- (CELÉ MENU 129,-(
4. Filet z čerstvého Tuňáka na grilu, lehký řecký bramborový salát 128,- (CELÉ MENU 139,-)
5. Chobotnice na grilu, malý mix salát, červená cibule, domácí pečivo 245,- (CELÉ MENU 255, -)
6. Řecká vesnická klobása na grilu, pečené brambory, Tzatziki 99,- (CELÉ MENU 110,-)


STŘEDA 19.04.
Minestrone se špenátem 29,-
1. Jehněčí osso buco , pečené brambory, Tzatziki 118,- (CELÉ MENU 129,-)
2. Domácí vepřový gyros (vepřové maso, pita chléb, cibule, rajče, Tzatziki) 95,- (CELÉ MENU 106,-)
3. Steak z čerstvého lososa na grilu, salát z vačené brokolice s avokádem a citronem 128,- (CELÉ MENU 139,-)
4. Kuřecí špalíček pečený s rajčaty, žampiony a bylinakami, domácí bramborová kaše 99,- (CELÉ MENU 110,-)
5. Chobotnice na grilu, malý mix salát, červená cibule, domácí pečivo 245,- (CELÉ MENU 255,
-)
6. Řecká vesnická klobása na grilu, pečené brambory, Tzatziki 99,- (CELÉ MENU 110,-)

ČTVRTEK 20.04.
Řecká horská polévka s klobásou 29,-
1. Kuřecí steak na grilu, pečená cherry rajčata s bylinkami, pečené brambory, Tzatziki 107,- (CELÉ MENU 118,-)
2. Domácí vepřový gyros (vepřové maso, pita chléb, cibule, rajče, Tzatziki) 95,- (CELÉ MENU 106,-)
3. Jehněčí mix gril- souvlaki a mleté bifteki na grilu, pečené brambory, Tzatziki 128,- (CELÉ MENU 139,-)
4. Pikantní pomalu pečené hovězí maso, domácí bramborová kaše ( Nikosův tip) 118,- (CELÉ MENU 129,-)

5. Chobotnice na grilu, malý mix salát, červená cibule, domácí pečivo 245,- (CELÉ MENU 255, -)
6. Řecká vesnická klobása na grilu, pečené brambory, Tzatziki 99,- (CELÉ MENU 110,-)

PÁTEK 21.04.
Kuřecí krémová polévka 29,-
1. Jehněčí steak na grilu, bramborová kaše se sýrem Feta, česnekem a řeckým oregánem 128,- (CELÉ MENU 139,-)
2. Domácí HOVĚZÍ gyros (hovězí maso, pita chléb, cibule, rajče, Tzatziki) 118,- (CELÉ MENU 129,-)
3. Kuřecí souvlaki na grilu, pečené brambory, Tzatziki 107,- (CELÉ MENU 118,-)
4. Špagety s mořskými plody (chobotnice, krevety, mušle) s rajčaty 128,- (CELÉ MENU 139,-)

5. Chobotnice na grilu, malý mix salát, červená cibule, domácí pečivo 245,- (CELÉ MENU 255, -)
6. Řecká vesnická klobása na grilu, pečené brambory, Tzatziki 99,- (CELÉ MENU 110,-)


CELÉ MENU = POLÉVKA + HLAVNÍ JÍDLO


Jídla připravovaná na grilu se dělají čerstvá tudíž je nutno počítat s dobou přípravy cca 10-15 minut u poledního menu se přílohy nedají změnit

  • Na vyžádání zasíláme menu emailem
  • Možnost zakoupení jídel též s sebou
  • Jídla s sebou možno objednat telefonicky
  • Platba možná též stravenkami

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU článek 21 a Vyhl. 113/2005 Sb., § 8 odstavec 10 je na vyžádání u obsluhy k dispozici.

Kde nás najdete a kdy Vás obsloužíme

MASA BUKA Nikosova řecká taverna

Sokolská 168 | Liberec 1

723 153 523
Facebook info@masabuka.cz
Free WiFi
Nekuřácká restaurace
Přijímáme platební karty a stravenky

Otevírací doba

PONDĚLÍ: zavřeno

ÚTERÝ – ČTVRTEK: 11.00 h – 22.30h
(vaříme od 11.00h – 21.00h)

PÁTEK: 11.00h – 24.00h
(vaříme od 11.00h – 22.00h)

SOBOTA od 11.30h – 24.00 h
(vaříme od 11.30h – 22.00h)

NEDĚLE: zavřeno

Záleží nám na autentičnosti a kvalitě naších jídel, a proto pro Vás každý den vaří náš jediný kuchař, sám majitel a rodilý Řek, Nikolaos Pappas. Z toho důvodu je naše otevírací doba poněkud omezena.

Pro ovládání mapy, prosím klikněte

Informace k rezervacím

Jak rezervovat

Rezervace formou SMS nepřijímáme, prosíme volejte na 723 153 523, napište email nebo prostřednictvím Facebooku

  • vámi zarezervovaný stoleček bude pro Vás bude připraven 5 –10minut před nahlášenou hodinou rezervace. Pokud chcete přijít dříve než jste si udělali rezervaci, prosím přesvěčte se telefonicky zda je již stoleček volný, jelikož se může stát že u něj ještě jsou zákazníci, kteří měli rezervaci před Vámi. 
  • v případě Vašeho zpoždění, stoleček pro Vás budeme rezervovat nejdéle 20 minut po nahlášené hodině rezervace, v případě že si ji telefonicky neprodloužíte
  • rezervace prostřednictvím emailu nebo Facebooku přijímáme nejpozději 24h předem. Prosím uvádějte též telefonní kontakt, bez něj bohužel rezervaci nemůžeme potvrdit.

Rezervace neděláme na konkrétní stolečky jelikož každý den je upravujeme dle potřeby.

Z důvodů omezené kapacity a prostoru v naší taverně hlaste prosím při rezevaci předem kočárky a dětské sedačky, abychom pro vás měli možnost vybrat  vhodný stoleček.